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木薯变性淀粉生产厂家
木薯变性淀粉生产厂家
起批量(千克 价格
25-500 ¥15元/千克
500-1000 ¥12元/千克
≥1000 ¥10元/千克
  • 供货能力:500000
  • 最低订购量:25千克
  • 可销售总数量:500000千克
  • 建议零销价:----元/千克
  • 发布日期: 2015-10-13
  • 更新日期: 2019-02-04
产品详细说明
产品英文名称: starch acetate、starch acetate CAS编号: 9045-28-7
别名: 乙酸酯淀粉、醋酸淀粉酯 分子式: C29H50O21
EINECS编号: -- 品牌: 木薯变性淀粉生产厂家
型号: 食品级木薯变性淀粉生产厂家 主要有效成分: ---
有效物质含量: 99 % 主要用途: 增稠剂;稳定剂;粘结剂;制食用淀粉膜。;增稠剂;制食用淀粉膜;稳定剂;黏结剂。用于方便面、肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻等
产品规格: 25公斤/件 执行标准: 国标

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木薯变性淀粉简介:增稠剂;稳定剂;粘结剂;制食用淀粉膜。;增稠剂;制食用淀粉膜;稳定剂;黏结剂。用于方便面、肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力和果冻

性状:白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

用途:增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。

使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。