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啤酒花生产厂家 面包啤酒专用颗粒啤酒花
啤酒花生产厂家 面包啤酒专用颗粒啤酒花
起批量(千克 价格
≥1 ¥90元/千克
  • 供货能力:1000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:10000千克
  • 发布日期: 2018-12-01
  • 更新日期: 2019-02-04
产品详细说明
品牌: 郑州裕和 有效物质含量: 99
主要用途: 食品 啤酒 面包 产品英文名称: Humulus lupulus
CAS编号: 8007-04-3 别名: 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古丽、香蛇麻
分子式: 0 EINECS编号: 0
型号: 食品级 执行标准: 国标

啤酒花用途。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包

1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。 

  2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 

  3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。 

  4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。