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辛烯吉琥珀酸酯化淀粉价格 辛烯吉琥珀酸酯化淀粉厂家
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  • 发布日期: 2018-10-29
  • 更新日期: 2019-02-04
产品详细说明
品牌: 辛烯吉琥珀酸酯化淀粉生产厂家 产品规格: 25kg*1
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂
执行标准: GB 产品英文名称: starch octenylsuccinate
CAS编号: 别名: 辛烯吉琥珀酸酯化淀粉、辛烯吉琥珀酸酯化淀粉厂家
分子式: 0 EINECS编号: ---
型号: 食品级辛烯吉琥珀酸酯化淀粉 主要有效成分: 辛烯吉琥珀酸酯化淀粉

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辛烯吉琥珀酸酯化淀粉简介:

辛烯基琥珀酸 淀粉酯为白色粉末、无毒、无异味,可在热水中溶解,经预糊化 处理后可在冷水中溶解,呈透明液体在酸碱溶液中都有很好的稳定性。淀粉经辛烯基琥珀酸酐 作用后,淀粉的粘度提高,凝胶强度略有下降,蒸煮物抗老化的稳定性提高。有时,这种衍生物还能改善淀粉的质构特征。

辛烯基琥珀酸酯化淀粉最适合微胶囊 化的壁材,它可以替代阿拉伯树胶,可对食品配料如香精,色素,维生素,矿物质,酶制剂及微生物进行包埋 处理。制备的油载量为质量分数 40%的微胶囊化粉末油脂 产品进行了正交试验 ,以产品的微胶囊化效率为指标,得出的*工艺条件为:先用水(60份)溶解(热水能加快溶解速度)(40份),固形物质量分数为40%,等HI-CAP100完全,冷却至常温后,加入HI-CAP100质量分数40%的芯材(油脂16份),先用高速分散机分散,再进行高压均质 ,一级均质压力35MPa,二级均质压力5MPa,然后进行喷雾干燥 。经测试,包埋率为98.6%。 该淀粉适合做乳化香精,它可以用在不同系列的碳酸和非碳酸软饮料 中,如橙苏打,可乐和冷冻果汁。制作的两种乳化香精的配方及制作方法

1. 橙乳化香精配方

成分 重量百分比

水 73.40%

PURITY GUM2000 12.00%

橙油 (单倍) 7.20%

松香甘油酯 (8BG) 4.8%

色素(日落黄 ) 2.1%

苯甲酸钠  0.15%

柠檬酸  0.35%

总量 100.0%